Pollo al ‘curry’ bajo en carbohidratos

Dificultad: fácil

Tiempo de preparación: 20 minutos 

Información nutricional (valor energético): 280 kcal/ración

Número de comensales: 2 personas

Alérgenos: frutos de cáscara (almendras), especias

Después de unas festivas celebraciones navideñas, a menudo buscamos recetas reconfortantes que nos permitan volver a una alimentación más ligera y saludable. Una opción deliciosa y equilibrada es el pollo al curry con un giro innovador: en lugar de la nata o leche de coco tradicional, hemos optado por una versión más suave y saludable utilizando cremas y guarniciones vegetales, brindándote una opción perfecta para satisfacer tus antojos sin preocuparte por el exceso de calorías. Aquí tienes un plato de dieta baja en carbohidratos.

El curry, condimento estrella de esta receta, es un producto sabroso y aromático de siglos de evolución culinaria. Originario del subcontinente indio, el curry es una mezcla de especias que se ha utilizado durante generaciones en diversas cocinas asiáticas y del sudeste asiático. La palabra "curry" se deriva de "kari", un término en tamil que se refiere a las salsas condimentadas que se utilizan en la India. Con el tiempo, el curry se ha esparcido por todo el mundo, adaptándose a diferentes regiones y gustos, lo que ha dado lugar a una variedad de estilos y combinaciones de sabores. 

El pollo al curry es un plato sumamente popular en diversas cocinas del mundo. En la India, el pollo al curry se prepara de múltiples maneras, reflejando la diversidad regional. También es muy común en la cocina tailandesa, donde se encuentra el famoso "Massaman Curry" con pollo o cerdo. En la cocina japonesa, el curry japonés o "Kare Raisu" es un plato favorito que incorpora una pasta de curry suave. En el Reino Unido, el "Pollo Tikka Masala" es un plato nacional que utiliza una base de curry. En resumen, el pollo al curry se ha convertido en un plato global con variaciones únicas en cada región. 

Dada la versatilidad de esta receta, preparar nuestro propio pollo al curry, a nuestra manera  más ligera y digestiva es una excelente oportunidad de disfrutar de este plato clásico, manteniendo su delicioso sabor, pero cuidando la salud.

Arroz de coliflor: una guarnición saludable y deliciosa

El tradicional arroz que acompaña al pollo al curry es una delicia, pero si buscas una opción más ligera, saludable y llena de sabor, el arroz de coliflor es la respuesta. Este ingenioso acompañamiento es una elección inteligente para reducir las calorías que aportan los carbohidratos del arroz real y aumentar la ingesta de verduras en tu comida. 

La coliflor, al ser rallada finamente y cocida, se transforma en pequeños granos que se asemejan al arroz, pero con un perfil nutricional más amigable. Además, el arroz de coliflor es una base versátil para incorporar ingredientes como guisantes, zanahorias o pimientos, agregando textura y color a tu plato. 

Descubre cómo preparar esta guarnición que, además de ser deliciosa, complementa perfectamente los intensos sabores del curry, convirtiendo tu comida en una experiencia equilibrada y saludable.