Corona de hojaldre con puerros y langostinos: receta navideña fácil y deliciosa

Preparación de esta receta de corona de hojaldre con puerros y langostinos

1. Pela la primera capa de los puerros y deséchala. Corta las raíces y trocea los puerros en rodajas muy finas. Sofríelos en una sartén con muy poco aceite hasta que queden blandos. Añade una cucharada de harina a los puerros sofritos hasta que la harina esté dorada.


2. Pela los langostinos para quedarte solo con las colas limpias. Guarda las pieles y las cabezas en una olla.


3. Limpia la tripa del langostino, que es una línea negra visible en el lomo. Con la ayuda de un cuchillo afilado, haz un corte transversal en el lomo y tira de la línea negra hasta que esté completamente limpia.


4. Corta los langostinos en trozos pequeños y resérvalos.


5. En una olla, coloca las cabezas y pieles de los langostinos y tuéstalas con un chorrito de aceite. Cuando estén doradas, añade 50 ml de coñac y cuece durante 3 minutos hasta que se evapore el alcohol. Luego, añade 100 ml de leche o bebida vegetal, mezcla bien y tritura todo con la ayuda de un robot de cocina. Cuela la mezcla para quitar todos los residuos y resérvala en un vaso.


6. Mezcla el sofrito con la salsa de las cabezas de langostino. Remueve hasta que la mezcla se espese y adquiera la consistencia de una bechamel.


7. Apaga el fuego y añade los trozos de langostino cortados.


8. Extiende la masa de hojaldre sobre un papel de horno y haz unos cortes triangulares, como si cortaras una pizza.


9. Coloca una cucharada del relleno en la parte más ancha de cada triángulo y lleva la punta hacia esa parte para cerrarlo, formando así la corona.


10. Pinta la corona con huevo batido y hornea a 180º C hasta que el hojaldre esté dorado (aproximadamente unos 20 minutos).

Ideas para personalizar tu corona de hojaldre salada

Si estás buscando maneras de personalizar tu corona de hojaldre salada, considera añadir otros ingredientes como gambas, salmón, merluza, champiñones, queso, bacon o, incluso, calabacín. Estas variaciones no solo agregan más sabor, sino que también permiten adaptar la receta a diferentes gustos y preferencias. Para aquellos interesados en los detalles, esta receta de pastel de puerros y langostinos con hojaldre puede ser adecuada para quienes siguen una dieta pescetariana.

Para acompañar este delicioso hojaldre navideño, puedes optar por una ensalada fresca, un plato de verduras asadas o incluso unas patatas al horno. La corona de hojaldre rellena de puerros y langostinos no solo destaca en sabor, sino que también se presenta como un plato llamativo y elegante para cualquier celebración. Este hojaldre navideño para Nochebuena puede convertirse en el centro de atención de tu mesa navideña, y lo mejor de todo es que es fácil de preparar y siempre resulta impresionante.

Además, es un ejemplo perfecto de receta de aprovechamiento para esta época del año en la que se compran muchos alimentos y se prepara gran cantidad de comida.

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