Terrina de salmón
dic 31, 2021
El pescado es uno de los alimentos de origen animal con más cantidad de vitaminas y proteínas, incluso más que la carne. Además, en verano, el consumo del pescado es muy recomendable. Con las temperaturas altas y con el calor siempre apetece consumir comidas más ligeras, y el pescado es una opción estupenda .Nuestro cuerpo lo metabolizara mucho mejor , ya que no llega a resultar un alimento pesado. En definitiva, una digestión más fácil, que no estas temperaturas siempre es de agradecer.
El salmón es una excelente fuente de proteínas y minerales tales como, el yodo, magnesio, fósforo, selenio, hierro y calcio. Además, tiene un gran contenido de ácidos grasos como el omega 3 que nos ayudarán a disminuir los niveles de colesterol.
Te contamos todos los beneficios del salmón:
● Es un eficaz antiinflamatorio gracias a su alto contenido en ácidos grasoso omega-3
● Ayuda a combatir los dolores de articulaciones y fomenta la producción del cartílago
● Previene accidentes vasculares y regula la presión arterial.
● Beneficioso para la salud ocular
● Fortalece los huesos
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INGREDIENTES
● 300 gr de salmón fresco
● 150gr de judías verdes
● 150 gr de guisantes
● 8 huevos
● 1 cebolla
● 2 cucharadas de perejil picado
● 3 cucharadas de aceite de oliva
● sal
● pimienta molida
● unas hojas de lechuga
Modo de preparación
1. Despuntar las judías verdes, cortarlas por la mitad y cocerlas junto con los guisantes, durante unos 10 minutos, en agua hirviendo con sal. Escurrir y reservar.
2. Retirar la piel y las espinas al salmón y cortar el lomo en trozos regulares.
3. Calentar el horno a 180 ºC.
4. Pelar y picar la cebolla finamente. Calentar 2 cucharadas de aceite en una sartén y rehogar la cebolla sin que adquiera color.
5. Batir los huevos y añadir las verduras preparadas, la cebolla rehogada, el salmón y el perejil picado. Sazonar con sal y pimienta.
6. Engrasar un molde rectangular con el resto del aceite y verter en él la preparación anterior.
7. Hornear durante 1 hora. Cuando la superficie esté dorada, cubrir con una hoja de papel aluminio para evitar que se queme por encima. Sacar del horno y dejar enfriar antes de desmoldar. Servir sobre un lecho de hojas de lechuga.
Fuente:
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