Alimentos de consumo ocasional en diabetes tipo 2

Uno de cada siete adultos tiene diabetes tipo 2 en España, lo que supone que más de 5 millones la padecen. Los datos reflejan un aumento de esta enfermedad, que puede rondar casi el 42 %. Muchos de estos casos, según la Federación Española de Diabetes (FEDE), se deben a una mala calidad en la alimentación. Por eso, las personas con diabetes tipo 2 deben cuidar su dieta, sin olvidar la práctica de ejercicio físico de forma habitual. 

¿Qué alimentos pueden favorecer la diabetes tipo 2?

En primer lugar, es importante conocer los grupos de alimentos que facilitan la aparición de esta enfermedad y que deberían ser considerados alimentos de consumo muy ocasional en diabetes tipo 2:

• Bebidas azucaradas. El consumo frecuente de bebidas azucaradas aumenta el riesgo de diabetes tipo 2. Es más, una lata de refresco diaria aumenta el riesgo de diabetes tipo 2 un 22 %.

• Zumos de fruta. Aunque parezca una paradoja, los zumos naturales aumentan el riesgo de diabetes, mientras que tomar fruta lo disminuye. 

• Carnes procesadas. En este grupo se encuentran el jamón, los embutidos, las salchichas… Su consumo habitual eleva el riesgo de obesidad y de diabetes tipo 2. 

• Alimentos refinados. Los cereales no integrales y el arroz encabezan la lista de los alimentos que favorecen la aparición de la diabetes tipo 2. Sin embargo, las versiones integrales de estos productos no aumentan el riesgo. 

• Comida precocinada y fast food. Tomar este tipo de productos más de una vez por semana eleva considerablemente el riesgo de obesidad, lo que a su vez aumenta el de diabetes tipo 2. 

Es importante que las personas con diabetes tipo 2 conozcan los distintos tipos de alimentos para controlar mejor su enfermedad.

Tabla de alimentos para personas con diabetes tipo 2

Tener diabetes no significa tener que seguir una dieta estricta, monótona y aburrida. Las personas con diabetes tipo 2 deben seguir una serie de recomendaciones dietéticas, pero de vez en cuando se pueden dar un capricho. Es importante mantener el peso adecuado para controlar el riesgo cardiovascular que confiere la propia diabetes. 

Repasemos grupo por grupo los alimentos y sus ventajas e inconvenientes para las personas con diabetes tipo 2. 

• Hidratos de carbono. Son la principal fuente de energía y están presentes en los cereales, las legumbres y las verduras. Para las personas con diabetes se recomiendan los cereales integrales, el arroz integral y los panes integrales con semilla. Es mejor que el paciente con diabetes no consuma hidratos procesados, como el arroz blanco y los distintos cereales. 

• Dulces. Los dulces pueden ocasionar un pico de glucosa y complicar la diabetes. No obstante, una pequeña cantidad de dulces o pasteles está bien de vez en cuando. Los alimentos con edulcorantes son una forma de satisfacer los antojos sin carbohidratos ni calorías. Las mejores opciones de dulces son los postres bajos en carbohidratos y los hechos con edulcorantes naturales. Por el contrario, es mejor evitar los postres fritos, los siropes, las galletas y las tartas. 

• Verduras. Es una buena forma de consumir hidratos de carbono, además de fibra. Es importante consumirlas frescas o cocinadas al vapor, cocidas o a la plancha. No son recomendables, por el alto contenido en sal, las verduras enlatadas y los encurtidos.

• Frutas. Son el almacén de las vitaminas y minerales necesarios para el organismo. En España tenemos una amplia variedad de frutas de temporada, por lo que se recomienda su consumo estacional. Se deben evitar las frutas escarchadas, en almíbar o en conserva. 

• Proteínas. Como las frutas y verduras, es mejor consumirlas sin procesar. Están presentes en el pescado, la carne, las legumbres, los huevos… No se recomienda consumir en exceso carnes rojas, queso y carnes procesadas. 

• Grasas y aceite. Los ácidos grasos omega 3 y el aceite de oliva son imprescindibles en la dieta. El aguacate, el salmón o los pescados azules son una buena fuente de estos ácidos grasos tan beneficiosos. Las personas con diabetes deben evitar las grasas trans y las de origen animal. 

• Lácteos. Son más recomendables los bajos en grasa y la leche desnatada. Se deben evitar los quesos curados y los lácteos enteros. 

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